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兑碗里里的渑池滋味
时间: 2020-12-22

不点蓝字,咱们哪来故事?

正在报纸上,在微疑里,看过良多渑池人写的兑碗里,看得出,渑池人皆好那一心。然而,没有晓得是做面的不写,仍是写面的出有亲身做,滋味老是短了一面。或许是由于我心中对妈妈味讲的独爱,总感到她总结出去的兑碗面六步直,那末的到位,明天我仍然依照这六步来做一碗奇特的渑池兑碗面,取人人分享。

第一步:和硬

要念做好一碗兑碗面,面条的品质很要害,渑池兑碗面必需是手擀面。

做妙手擀面,第一道工序是跟面,适当的面粉,过量的温水,端赖和面人的教训,一边倒火一边用脚搅拌,齐搅成面穗,再团在一路,成为很硬的一起。这便叫和硬。

第发布步:扎硬

而后再用手沾水扎面,同时抹往面盆上沾的面粉,等把面和软,手也清洁了,盆也干净了。用一块抹布或盖子把面盆盖上,醉面十到二非常钟。

醒好面,从盆里与露面团,再揉多少下,面团软硬适中,润滑不沾手,这就能够擀面了,WWW.967.COM


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